En comparación con el resto de frutas, la fresa contiene una cantidad moderada de hidratos de carbono y su aporte cal?rico es bajo. Destaca su aporte de vitamina C, sustancia de acción antioxidante, y su alto contenido de ?cidos org?nicos, entre ellos el c?trico (de acción desinfectante), m?lico, ox?lico y salic?lico (de acción anticoagulante y antiinflamatoria). Tambión es rica en minerales como el potasio y el magnesio, entre otros.
Las fresas se consumen al natural, con zumo de naranja, leche, yogur, con azúcar o con nata. Además, se emplean en reposter?a para decorar tartas y pasteles y se elaboran sabrosos postres y alimentos como las mermeladas, confituras, jaleas, batidos, helados y sorbetes.
Respecto a sus propiedades nutritivas, 200 gramos de fresas cubren la sexta parte de las necesidades de ?cido f?lico, el doble de las necesidades diarias de vitamina C, con el valor a?adido de aportar tan sólo 70 calorías.
Dada su riqueza en antioxidantes (vitamina C, flavonoides y antocianinas, sustancias que le proporcionan su color caracter?stico, de acción antiinflamatoria y cardioprotectora), ?cido f?lico, potasio y salicilatos (sales precursoras del ?cido salic?lico), están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular y de enfermedades degenerativas y c?ncer.
Por último, se debe tener en cuenta que los salicilatos pueden provocar reacciones cutáneas (urticaria), principalmente en personas al?rgicas a la aspirina (?cido acetilsalic?lico).
Son frutas muy delicadas que han de consumirse enseguida para evitar su deterioro. Podemos conservarlas a temperatura ambiente o bien en la parte menos fría de la nevera hasta tres días. Antes de su consumo conviene lavarlas con agua para eliminar impurezas y evitar posibles riesgos para la salud.
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mer saludable gracias y cuidan su alimentacion.
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