Propiedades del Huevo

En contra de lo que nos han metido los mitos, el huevo es muy saludable para una persona sana, es un alimento que aporta prote?nas de excelente calidad, con tan sólo 75 calorías por unidad.

Las cualidades del huevo dependen de la alimentación y del modo de vida que haya tenido la gallina. Por esa raz?n es preferible comer huevos biol?gicos, porque son más sanos para el cuerpo. Para comprender todas sus propiedades nutritivas es necesario separar sus partes:

Yema

Es allí donde esté contenida la mayor parte de sus componentes. Dentro de ?sta se encuentran los minerales, las prote?nas, los l?pidos y las vitaminas. La gente suele pensar que el color intenso de la yema es porque la gallina ha tenido una crianza natural; sin embargo, esto se ha desmentido, porque es consecuencia directa de la alimentación que ha tenido. La yema suele tener pigmentos de ma?z, de verduras y otros productos de su consumo.

Clara

Es un líquido bastante viscoso y algo transparente que tiene un valor más reducido a comparación de la yema. Es una solución salinoproteica.

C?scara

Reción puesto el huevo es una superficie impermeable, cubierta por una capa gelatinosa que evita que entren los microbios. Por esa raz?n no es conveniente lavar los huevos. El color de ?sta difiere debido a la raza de la gallina. Nada tiene que ver con el tipo de alimentación que haya tenido.

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3 comentarios

  1. Hola Ivan!

    Gracias por tu aportaci

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