Crema de Zanahorias y Calabac

Se termina el verano, y la vuelta al trabajo, al colegio, y a la rutina de un modo general, abren espacios a las prisas y a un nuevo ritmo de vida, más acelerado, con menos horas de sol, y con más desgaste físico y mental, tanto para los adultos como para los ni?os. Por esta raz?n, es necesario que la alimentación acompa?e todo este cambio, aportando la suficiente energía para que nuestras defensas sean potenciadas y renovadas.

Es aconsejable que conozcamos los alimentos que pueden darnos una mejor salud, y que nos protejan de los resfriados, gripes y catarros que suelen ocurrir en esta ?poca del año. Les presentamos una sopa : crema de zanahorias y calabac?n.

Ingredientes

600 gr zanahorias
1 patata grande
1 calabac?n mediano
4 cucharadas de nata l?quida
1 cucharada de mantequilla
sal
perejil rizado

Preparación

Pelar las zanahorias y trocearlas (reservar un poco para rayar). Pelar las patatas y cortar en dados. Lavar los calabacines, despuntarlos y cortarlos en rodajas.
2.- Introducir los ingredientes en una cacerola, a?adir 2 vasos de agua, salar y cocer a fuego moderado, durante 30 min., hasta que todas las verduras están blandas.
3.- Pasar la preparación de verduras por el pasapur?s con el disco de agujeros peque?os y verter el pur? obtenido en un cazo. Rectificar de sal, incorporar la nata y la mantequilla. Cocer unos min. más y servir. Decorar con perejil rizado y zanahoria rallada.