El Br?coli contra ?lceras y Gastritis

Una dieta rica en br?coli parece reducir la colonización del estémago por la bacteria Helicobacter pylori, relacionada con la ?lcera y el c?ncer g?stricos.? ?sta es la conclusión de un estudio experimental y cl?nico realizado en colaboración por dos universidades de Jap?n (Tokio y Tsukuba) y la Johns Hopkins University en Baltimore, Estados Unidos.

Ya era conocido que los brotes de br?colis contienen isotiocianato de sulforafano, una sustancia de propiedades bactericidas, que act?a como un antibi?tico contra el Helicobacter pylori que coloniza habitualmente la cavidad g?strica.

El Helicobacter pylori es una bacteria de forma espiral que se encuentra en la capa de moco que recubre el epitelio que tapiza internamente el estémago o bien adherida al propio epitelio. Hoy sabemos que es la responsable de más del 90% de los ?lceras duodenales y de cerca del 80% de las ?lceras g?stricas. En este sentido, el descubrimiento del papel relevante del H. pylori en su patogenia ha convertido a la enfermedad ulcerosa gastroduodenal en una enfermedad infecciosa.

En el estudio cl?nico, 48 pacientes con sus estémagos infectados por el Helicobacter pylori fueron asignados, de manera aleatoria, a incluir en su dieta 70 gramos diarios de brotes de br?colis (que contienen aproximadamente 420 micromoles de una sustancia precursora del sulforafano) durante 8 semanas, o bien a consumir la misma cantidad de brotes de alfalfa (que no contiene sulrafano).

El resultado fue que la dieta con br?colis (pero no la dieta con alfalfa) disminuyen los niveles de una sustancia (una ureasa) que act?a como marcador de la presencia en la cavidad g?strica del Helicobacter pylori.

La conclusión de los autores es que una dieta diaria de br?colis, ricos en sulfarafano, reduce la colonización del estémago por el Helicobacter pylori, aunque no lo erradican, lo que sugiere que también puede reducir el riesgo de desarrollar gastritis, ?lcera y, a la larga, en algunos casos, un c?ncer g?strico.