Dieta Atkins da?a las arterias

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El método nutricional de Atkins, conocido coloquialmente como Dieta Atkins, se atribuye al cardi?logo estadounidense Robert C. Atkins, quien?public? a principios de los años 70 un libro titulado ‘La revolución diet?tica del Dr. Atkins, en el que preconizaba la pérdida de peso a través de una dieta caracterizada por el consumo de alimentos de bajo contenido de gl?cidos.

Esta dieta se consigue con un consumo predominante de productos de origen animal ricos en prote?nas y pobres en gl?cidos (derivados l?cteos, carnes, pescados y huevos) en donde los productos de origen vegetal (cereales, legumbres y hortalizas) se incluyen en cantidades muy reducidas.

Pero su propuesta fue inmediatamente cuestionada por la comunidad cient?fica ya que las dietas adelgazantes pobres en hidratos de carbono y ricas en prote?nas y grasas (tipo dieta Atkins) son experimentalmente da?inas para las arterias.

?sta es la conclusión de un estudio experimental realizado en la División Cardiovascular del Beth Israel Deaconess Medical Center, en la Harvard Medical School de Boston, EE.UU., cuyo objetivo ha sido examinar los efectos cardiovasculares de una dieta pobre en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasa, en un modelo experimental de rata (modelo ApoE-/-) en el que se genera una ateroesclerosis similar a la enfermedad humana.

En la cl?nica humana, las dietas para adelgazar con restricción de hidratos de carbono y contenido elevado de prote?nas y grasa han tenido una gran repercusión medi?tica en las dos últimas d?cadas, ejemplarizadas en la controvertida dieta de Atkins, debido a la inquietante frecuencia de accidentes cardiovasculares (crisis coronarias e ictus) en las personas que las segu?an.

Los investigadores alimentaron a las ratas (modelo ApoE-/-) con 3 tipos diferentes de dietas: dieta estándar para ratas; dieta tipo occidental, rica en grasa; dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas.?

Los resultados fueron los siguientes: La dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas, en comparación con las otras dos dietas, no afectaba a los niveles de colesterol, pero, sin embargo, induc?a con mayor frecuencia el desarrollo en las paredes de las arterias de placas de ateromas (la lesión caracter?stica de la ateroesclerosis), las cuales obstruyen la luz de las arterias y provocan crisis coronarias (infartos de miocardio) y ictus cerebral.

Despu?s de transcurridas 12 semanas de la investigación, las ratas que com?an la dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas habían ganado menos peso, pero desarrollaron un 15% más de ateroesclerosis que las ratas que comieron la dieta estándar. En comparación con las ratas que com?an la dieta occidental rica en grasas, las ratas que com?an la dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas desarrollaron un 9% más de ateroesclerosis.

Aunque los autores aconsejan precaución a la hora de extrapolar los resultados de estos estudios animales a la cl?nica humana, los evidentes efectos da?inos de las dietas adelgazantes tipo Atkins sobre las paredes de las arterias, a pesar de que estas dietas no elevan los niveles de colesterol en sangre, son preocupantes.

Perder Peso con la Dieta Atkins

Una de las dietas que puedes utilizar para bajar de peso es la creada por Robert Atkins en 1972 basada en consumir una gran cantidad de prote?nas y una m?nima cantidad de carbohidratos. Todo ello se fundamenta en el hecho de que, para el organismo, es más fácil quemar los carbohidratos que las prote?nas de modo que transformar?a esos carbohidratos en energía y las prote?nas en grasas.

Ahora bien, si no le proporcionamos suficientes carbohidratos el organismo tendr? que ocuparse de transformar las prote?nas que consumimos en energía haciendo que la bajada de peso sea inmediata.

Por ello podemos consumir: carnes rojas, huevos, quesos, mariscos, mayonesas, postres, etc. Pero tenemos que consumir muy pocos carbohidratos que suelen encontrarse en las: verduras, pastas, harinas, arroz, pan, azúcar, leche, etc.

La dieta es recomendada para hacerla por un máximo de 30 días ya que, si se supera, el organismo puede comenzar a sufrir alg?n daño.

La dieta es muy conocida mundialmente y algunas personalidades famosas la utilizan cuando la necesitan como Robbie Williams o muchas actrices de cine.