Ensalada de Boniato con Aguacate

Hoy os acercamos un plato que además de ser bueno para adelgazar, contine un elemento esencial para nuestro cuerpo, las grasas buenas. En plato es muy saludable y sabroso porque combina el bonitao con una salsa de mayonesa de aguacare la cual aporta grasas pero de las saludables.

Veamos los ingredientes que necesitamos para poder hacer esta deliciosa ensalada de boniato con aguacate:

  • 1Kg de Boniatos
  • 2 Aguacates Maduros
  • 1 Diente de Ajo Peque?o
  • 3 Ramitas de Perejil fresco
  • 150ml de Aceite de Oliva Virgen
  • Pimienta Negra molida
  • Sal
  • Zumo de Lim?n
  • Un pu?ado de Semillas de Girasol peladas

Para la elaboración en primer lugar lo que debemos hacer es pelar los boniatos, una vez bien limpios, los trocearemos en cubos grandes. Posteriormente los impregnaremos con el zumo de lim?n y procederemos a cocerlos al vapor hasta que están blanditos.

Por otro lado mientras se ablandan, pelaremos los aguacates sacaremos el hueso, y?batiremos el fruto maduro con el resto de zumo de lim?n que haya sobrado, el ajo, sal y pimienta. mientras mezclamos el conjunto iremos a?adiendo un poco de aceite de oliva muy poco a poco, de esta manera haremos la mayonesa de aguacate.

Cuando haya tomado cuerpo la mayonesa y los boniatos están blandos, pondremos todo en la nevera a enfriar.

Con el perejil y las semillas de girasol haremos un picadillo, el cual deberemos poner como acompa?ante cuando sirvamos los boniatos con la mayonesa. Este plato se sirve fr

Dieta Atkins da?a las arterias

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El método nutricional de Atkins, conocido coloquialmente como Dieta Atkins, se atribuye al cardi?logo estadounidense Robert C. Atkins, quien?public? a principios de los años 70 un libro titulado ‘La revolución diet?tica del Dr. Atkins, en el que preconizaba la pérdida de peso a través de una dieta caracterizada por el consumo de alimentos de bajo contenido de gl?cidos.

Esta dieta se consigue con un consumo predominante de productos de origen animal ricos en prote?nas y pobres en gl?cidos (derivados l?cteos, carnes, pescados y huevos) en donde los productos de origen vegetal (cereales, legumbres y hortalizas) se incluyen en cantidades muy reducidas.

Pero su propuesta fue inmediatamente cuestionada por la comunidad cient?fica ya que las dietas adelgazantes pobres en hidratos de carbono y ricas en prote?nas y grasas (tipo dieta Atkins) son experimentalmente da?inas para las arterias.

?sta es la conclusión de un estudio experimental realizado en la División Cardiovascular del Beth Israel Deaconess Medical Center, en la Harvard Medical School de Boston, EE.UU., cuyo objetivo ha sido examinar los efectos cardiovasculares de una dieta pobre en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasa, en un modelo experimental de rata (modelo ApoE-/-) en el que se genera una ateroesclerosis similar a la enfermedad humana.

En la cl?nica humana, las dietas para adelgazar con restricción de hidratos de carbono y contenido elevado de prote?nas y grasa han tenido una gran repercusión medi?tica en las dos últimas d?cadas, ejemplarizadas en la controvertida dieta de Atkins, debido a la inquietante frecuencia de accidentes cardiovasculares (crisis coronarias e ictus) en las personas que las segu?an.

Los investigadores alimentaron a las ratas (modelo ApoE-/-) con 3 tipos diferentes de dietas: dieta estándar para ratas; dieta tipo occidental, rica en grasa; dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas.?

Los resultados fueron los siguientes: La dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas, en comparación con las otras dos dietas, no afectaba a los niveles de colesterol, pero, sin embargo, induc?a con mayor frecuencia el desarrollo en las paredes de las arterias de placas de ateromas (la lesión caracter?stica de la ateroesclerosis), las cuales obstruyen la luz de las arterias y provocan crisis coronarias (infartos de miocardio) y ictus cerebral.

Despu?s de transcurridas 12 semanas de la investigación, las ratas que com?an la dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas habían ganado menos peso, pero desarrollaron un 15% más de ateroesclerosis que las ratas que comieron la dieta estándar. En comparación con las ratas que com?an la dieta occidental rica en grasas, las ratas que com?an la dieta escasa en hidratos de carbono y rica en prote?nas y grasas desarrollaron un 9% más de ateroesclerosis.

Aunque los autores aconsejan precaución a la hora de extrapolar los resultados de estos estudios animales a la cl?nica humana, los evidentes efectos da?inos de las dietas adelgazantes tipo Atkins sobre las paredes de las arterias, a pesar de que estas dietas no elevan los niveles de colesterol en sangre, son preocupantes.

Dieta de los Cincos Días

Como sabemos que muchos de nuestros lectores gustan de tener algunas referencias a dietas que puedan realizarse hemos pensado en esta ocasión ofrecerte la llamada “Dieta de los cincos días“, una dieta que no esté indicada para personas con sobrepeso pero s? para aquellas que quieran perder unos 2-3 kilos solamente.

La dieta consiste en lo siguiente:

Lunes

Desayuno:
caf? negro o t? con edulcorante
1 naranja cortada en dados rociada con yogur bebible descremado

Almuerzo:
sopa de fideos de gluten
Un bistec mediano de carne magra a la plancha
Ensalada de zanahoria
Dos berenjenas o pimientos en vinagre (150 g, aproximadamente)
Una rebanada fina de pan negro

Merienda:
1 rebanadas finas de pan negro
1 rodaja de queso (50 g, aproximadamente)

Cena:
1 plato de sopa de verdura
1 plato verdura cocida (200 g, aproximadamente)
1 bistec de ternera a la plancha
1 ensalada de escarola
1 manzana

Martes

Desayuno

caf? negro o t? con edulcorante
una naranja

Almuerzo
1 plato de caldo magro
1 lata de guisantes mezclada con huevo
1 bistec de carne magra a la plancha
1 ensalada de hinojo
1 naranja
1 rebanada fina de pan negro

Merienda

1 yogur descremado

Cena
puntas de esp?rragos en sopa
200 g de verdura cocida
100 g de jam?n serrano
1 ensalada de escarola
1 pera

Mi?rcoles

Desayuno:
caf? negro o t? con edulcorante
1 pera

Almuerzo:
1 plato de sopa de verduras
1 huevo pasado por agua
1 ensalada de tomate y lechuga
1 manzana
1 rebanada fina de pan

Merienda:
1 rebanada fina de pan negro
1 rodaja de queso
1 caf? con edulcorante

Cena
1 plato de caldo magro
1 plato de verdura cocida
1 pechuga de pollo al horno
1 ensalada de zanahoria
1 naranja

Jueves

Desayuno
caf? negro o t? con edulcorante
1 pera

Almuerzo:
1 plato de sopa de arroz
2 filetes de pescado hervido, con mayonesa diet?tica
ensalada de berro
una naranja
una rebanada fina de pan negro

Merienda:
1 yogur descremado de frutas

Cena:
1 plato de caldo magro
1/2 huevo pasado por agua
1 porción de carne al horno
1 plato de verdura cocida
1 manzana

Viernes

Desayuno
caf? negro o t? con edulcorante
1 pera

Almuerzo

puntas de esp?rragos en sopa
2 filetes de pescado hervido, con mayonesa diet?tica
1 ensalada de zanahoria y huevo
1 naranja
1 rebanada fina de pan negro

Merienda:
1 manzana

Cena
1 plato de sopa de fideos de gl?ten
1 plato de verdura cocida
1 rodaja de queso
una rebanada de pan negro
1 porción de ensalada de fruta

Recordad que, a veces, las dietas tienen un efecto yoyo, es decir, que adelgazas unos kilos pero después los recuperas rápidamente.

Fuente: Dietas