Frutas Deshidratadas: alternativa saludable

Los especialistas recomiendan consumir un mínimo de cinco porciones diarias de fruta, y las deshidratadas constituyen una manera diferente de degustarla e incluirla en la alimentación.

Aunque el proceso realizado en planchas especiales elimina el agua de las frutas, se conservan todas las vitaminas, minerales, prote?nas, hidratos de carbono, sales minerales y fibra, indispensables para el organismo.

Mango, melocot?n, membrillo, papaya, pi?a, banano, manzana y pera son sólo algunas de las especies que se encuentran en esta presentación. Su forma y tamaño cambia a crujientes y dulces rodajas que pueden comerse solas o combinarse con cereal, leche, granola o yogur; agregarse a ensaladas o servirse preparadas en t? o compotas, entre otras recomendaciones culinarias.

La deshidratación de frutas es considerada una forma de aprovechar un producto perecedero para que no se desperdicie y se conserve durante todo el año y no sólo por una temporada. La consistencia de la fruta deshidratada la hace un alimento atractivo para todas las edades y una alternativa saludable que puede sustituir a las golosinas que no contienen aportes nutritivos.

Si bien resulta una opción saludable no debe abusarse de las porciones que se comen durante el día, porque se duplica el valor cal?rico aconsejado por los especialistas.

Esta opción también es vital para las personas que tienen restringidos los líquidos en su dieta, como quienes padecen de insuficiencia renal. Asimismo, se incluye en los tratamientos de recuperación de trastornos alimenticios, porque las porciones, aunque peque?as, tienen grandes beneficios para el organismo.

La Manzana, una Tentación Saludable

Las frutas desde siempre han sido una gran fuente de energía y salud. Es muy bueno comer fruta a diario, ya que nos provee de mucho de las vitaminas que nuestro cuerpo necesita diariamente, además de darnos la fibra que requerimos. En este sentido, la manzana ocupa un lugar especial.

Hay que tener en cuenta que un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua.

Igualmente, es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C.?Es rica en fibra, que mejora el tr?nsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. ?La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las c?lulas sangu?neas como los gl?bulos rojos y en la fertilidad.

Tambien el potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c?lula. Es por ello que las extraordinarias propiedades diet?ticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquémicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.

Contenido quémico de la manzana :

Potasio ……………………………………………35,40 %

Calcio………………………………………………26,10 %

Magnesio……………………………………………9,10 %

Sodio……………………………………………….26,10 %

Acido Fosf?rico……………………………………14,00 %

Acido Sulf?rico……………………………………..6,09 %

Silicato………………………………………………4,32 %