Beneficios de la Cerveza en la Salud

Hace alg?n tiempo os hablamos en Vivir Sano del germen de trigo como un buen antioxidante y claor esté si hablamos de este tipo de alimentos no podemos dejarnos olvidada a la Cerveza. La Cerveza es una bebida alcoholica que como todas ellas debe tomarse con responsabilidad y moderación, dicho esto cuánto tiene que tomar una persona de forma diaria para que su salud se beneficie. Esto es muy variable, pero de cualquier modo no es recomendable pasar de las 2 ca?as diarias.

La cerveza es una bebida alcoholica que es beneficiosa para algunas enfermedades comunes como las?cardiovasculares), pero también contra algunos tipos de c?ncer y enfermedades degenerativas todo ello es gracias a su composición la cual vista ingrediente por ingrediente aporta su granito de arena a nuestro organismo:

  • L?pulo: La cerveza es la ?nica bebida que lo contiene. Se trata de un sedante suave y un amargo estimulante del apetito.
  • Malta: Le proporciona a esta bebida carbohidratos, minerales, elementos trazas, ?cidos org?nicos y vitaminas importantes para la vida.
  • Agua: es el mayor y más importante componente de la cerveza, de ah? su poder refrescante (además de los minerales que contiene).
  • Contenido de calorías: Cada 100 g. de cerveza contiene 43,4 KcaI. -menos que un vaso de zumo de manzana, leche o un refresco de Cola-. Además, esta bebida funciona como diur?tico y estimula el apetito.
  • Compuestos proteicos: La cerveza es realmente pobre en contenido proteico, sin embargo contiene todos los amino?cidos esenciales y muchos no esenciales, lo que hace que sea un suplemento valioso para una dieta de bajo contenido proteico.
  • Minerales y elementos trazas: Contiene más de 30 minerales entre elementos trazas, la mayoría de ?stos se originan en la cebada malteada.
  • Vitaminas: Posee todas las vitaminas importantes del grupo B, además de las vitaminas A, D y E. Por ejemplo, con un litro de cerveza se cubre el 35% de la necesidad diaria de Vitamina B6, el 20% de la de B2 y el 65% de la de niacina.
  • Gas carb?nico: Contiene, aproximadamente, 0,5 g de este gas por 100 g. de cerveza, lo que le proporciona su frescura. Además, el gas carb?nico favorece la circulación sangu?nea de la membrana mucosa bucal, promueve la salivación, estimula la formación de ?cido en el estémago y acelera el vaciado de estémago, todo ello favorable para una buena digestión.
  • Polifenoles: El contenido es relativamente alto. Los polifenoles son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el c?ncer.

Resumiendo un poco lo comentado, diremos que la Cerveza es saludable por aportar antioxidantes naturales que podráan retrasar el envejecimiento, el hecho de tener fibra soluble nos ayuda contra el estre?imiento, además de reducir la incidencia de c?ncer de colon o diverticulosis.

La Cerveza además de ser una bebida natural y con un bajo nivel de calorías, no continene garsas pero si tiene los hidratos de carbono, vitaminas y proteinas beneficiosas para nuestra salud. Eso si es una babida alcoholica con lo que su consume debe ser responsable y adecuado a nuestro organismo, no vale escudarse en los beneficios para tomarte una ca?a de más…

VIA | Publispain

Hoy comeremos zanahoria

Si le falta color a tus recetas no dudes en acudir a la zanahoria, además de ser una hortaliza fácil de preparar es un excelente proveedor de vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud de ni?os y adultos.

Alimentarte con diversas recetas que incluyan el delicioso sabor de la zanahoria, es un buen recurso para combatir enfermedades. Est? demostrado cient?ficamente que esta hortaliza tiene la peculiaridad de favorecer el buen funcionamiento de la retina, combatir la anemia, limitar el estre?imiento y mejorar el tono del sistema nervioso.

Tambión ayuda a excretar el exceso de colesterol malo HDL, elevar los niveles de hemoglobina en la sangre y que el h?gado segregue bien la bilis. Al incluirla en la dieta diaria das un excelente aporte vitam?nico al organismo, en especial de vitaminas A, B, B2, C y D; se incrementan los niveles de sales minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, f?sforo y magnesio que promueven el bienestar físico.

Para aprovechar su máximo beneficio es necesario que la consumas en raciones moderadas, ya sea cruda, cocida o en jugo. De preferencia prep?rala con su c?scara, pues es allí donde se encuentra un buen porcentaje de sus nutrientes. Es importante que la laves bien, corta un cent?metro de ambas puntas, ya que en esas partes tienden a concentrarse residuos de pesticidas.

A la hora de comprarlas aseg?rate de que están maduras, lisas, sin grietas ni brotes blancos.

Alimentos que previenen el c?ncer

Tu alimentación es el factor más determinante para reducir las probabilidades de desarrollar c?ncer. Muchos estudios han encontrado que la gente con c?ncer tiene bajas cantidades de antioxidantes. En las vitaminas, minerales y alimentos enteros existen antioxidantes que previenen o neutralizan los radicales libres, protegiendo a las c?lulas contra sus daños.

El Intenational Cancer Prevention Institute ha publicado el libro “Ya puedes prevenir el c?ncer”, en el cual destaca que existen 14 elementos y alimentos que son grandes preventores del c?ncer:

Vitaminas

Reducen el riesgo de c?ncer de: boca, bronquios, cervix, colon, es?fago, estémago, mama, ovario, piel, pr?stata y pulm?n.
Se encuentran principalmente en: frutas, c?tricos, verduras, vegetales verdes, leguminosas, nueces, salvado y germen de trigo, l?cteos, huevo, h?gado y pescados azules o grasos.

Minerales

Reducen el riesgo de c?ncer de: colon, es?fago, estémago, h?gado, mama, pr?stata y pulm?n.
Se encuentran principalmente en: frutos c?tricos, vegetales verdes, ajo, cebolla, leguminosas, nueces, granos enteros, germen de trigo, soya, pescados, mariscos, aves, carnes bajas en grasa, l?cteos, huevo e h?gado.

Licopeno

Reduce el riesgo de c?ncer de: pulm?n, pr?stata, estémago, colon, recto, boca, piel, matriz, mama, es?fago, faringe y p?ncreas.
Se encuentra principalmente en: jitomate (entero, salsa, jugo), sandía, toronja, chabacano, guayaba y papaya. Para obtener su beneficio debes consumirlo diariamente.

Betacaroteno

Reduce el riesgo de c?ncer de: pulm?n, estémago, mama y ?tero.
Se encuentra principalmente en: zanahoria, pimiento rojo, br?coli, espinaca, col, mel?n, chabacano, naranja, durazno, mandarina, haba, ma?z y yema de huevo.

Sulforafano

Reduce el riesgo de c?ncer de: colon, mama, estémago.
Se encuentra principalmente en: br?coli, berro, col, coliflor, col de Bruselas, r?bano, nabo.

Alimentos que previenen el c?ncer (II)

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?cidos grasos Omega-3

Reducen el riesgo de c?ncer de: mama, pr?stata, colon y piel.
Se encuentran principalmente en: pescados azules o grasos (at?n, salm?n, sardina, anguila, arenque, caballa, trucha, hipogloso y bacalao).

Soya

Reduce el riesgo de c?ncer de: mama y pr?stata.
Cómo act?a: Sustituye los alimentos comunes con alimentos de soya como frijol de soya, tofu, sopa de miso, leche de soya, polvo de prote?na de soya y yogurt de soya.

Fibra

Reduce el riesgo de c?ncer de: colon y mama.
Se encuentra principalmente en: casi todas las frutas y verduras, granos enteros, salvado de trigo, leguminosas (habas, ch?charos, lentejas, etc.).

T? verde

Reduce el riesgo de c?ncer de: pulm?n, estémago, boca, es?fago, piel y pr?stata.
Cómo act?a: Es un poderoso preventivo del c?ncer porque contiene una gran cantidad de antioxidantes. Para obtener sus máximos beneficios es recomendable hervirlo por lo menos 5 minutos y tomar de 3 a 6 tazas diarias de t? verde.

Vino tinto

Reduce el riesgo de c?ncer de: piel, mama y tiroides.
Cómo act?a: Es muy saludable pero en cantidades moderadas (de una a dos copas por día), pues el exceso en el consumo de alcohol en general aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de c?ncer.

Beneficios de los Higos

Desde hace más de 3.000 años, las culturas mediterr?neas saborean esta fruta de oto?o. Procedente de Asia Menor, la higuera penetr? en Europa en la antig?edad y en Am?rica, de la mano de los misioneros franciscanos, en el siglo XVI. Los atletas griegos, por ejemplo, los tomaban por su alto valor energ?tico. Los romanos consideraban que la higuera era un ?rbol sagrado, al igual que los hind?s.

Los higos representan una buena elección para las personas que suelen tener bajos los niveles de azúcar en sangre, ya que elevan rápidamente la glucemia. Posee ?cidos org?nicos y minerales como el potasio y el magnesio. El potasio es necesario para al transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c?lula.

Tambión so antioxidantes, regulan el proceso digestivo, tienen poder laxante y aportan mucha energía. Contienen además enzimas y flavonoides, hierro, beta-caroteno y fibra. Son fuente de provitamina A, que se transforma en vitamina A, según las necesidades de nuestro organismo. ?sta vitamina es esencial para la visión, el bueno estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunol?gico.

Tambión los higos son una rica fuente de hidratos de carbono (por lo que no hay que abusar de ellos si se sigue una dieta de adelgazamiento), frira, potasio, magnesio, calcio y vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Además, entre sus propiedades destacamos que son antioxidantes, regulan el proceso digestivo, tienen poder laxante y aportan mucha energía. Contienen también enzimas y flavonoides, hierro, beta-caroteno y fibra.

Rostro Radiante finalizado el verano

Luego del verano debemos tener en cuenta que es el momento adecuado para cuidar en profundidad la piel. Cuerpo y rostro vienen de sufrir agresiones externas por las reiteradas exposiciones al sol, viento, arena, etc. En esta estación conviene eliminar c?lulas muertas, toxinas que arrastramos del verano para encarar el invierno con la piel a punto, y nutrióndola a fondo, aport?ndole vitaminas para su correcto funcionamiento.

En este sentido, existe en el mercado el producto llamado Mysterieux , que es un serum rellenador concentrado, para la cara y los ojos, con extracto de veneno de serpiente que proporciona una reducción espectacular de las arrugas.

Est? elaborado con agua floral de hamamelis, aciano y rosa, con extracto de t? verde y de jugo de lim?n y con pulpa de pepino. Es decir; es un maravilloso tratamiento de belleza anti-edad para cara y ojos que aprovecha el poder la etnobot?nica, magia secreta de la naturaleza, para rellenar, alisar y elevar la piel.

De este modo, también se trata las bolsas, ojeras y arrugas de cualquier origen. Esta tecnología une 6 extractos bot?nicos (brotes de haya, Amella Oleracea, ?rnica, meliloto , pulpa de aloe vera y jugo de lim?n) a p?ptidos de veneno de serpiente, p?ptidos anti-bolsas y anti-ojeras, y ?cido hialur?nico, un elemento natural de nuestra piel que disminuye con la edad, y que es fundamental para transportar agua a nuestras c?lulas.

Germen de Trigo : Gran poder Antioxidante

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El germen de trigo es la fuente natural más rica en vitamina E, el antioxidante más potente que nos protege de los radicales libres y las secuelas degenerativas, como el envejecimiento precoz, aparte de sus virtudes nutritivas y medicinales contra el llamado colesterol ?malo? y la arterioesclerosis, entre otros males.

Es beneficioso para cualquier persona pero especialmente en los estados carenciales relacionados con dietas inadecuadas o enfermedades que impiden la asimilación normal de los nutrientes así como en circunstancias en las que el organismo requiere un mayor aporte de prote?nas: embarazo, crecimiento, infecciones cr?nicas, hemorragias, etc.

Como hemos se?alado, es la fuente natural más rica de vitamina E, un antioxidantes que protege a las c?lulas frente a la posible agresión de los radicales libres y, por lo tanto necesaria para el mantenimiento y estabilidad de las membranas de las c?lulas.

Contiene amino?cidos de gran valor biol?gico, ?cidos grasos esenciales (el cuerpo no los puede sintetizar y se han de obtener a través de la alimentación), vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ?cido pantot?nico), sustancias de acción antian?mica y minerales como manganeso, cobalto y cobre.

Es rico en hierro, calcio, f?sforo, potasio, magnesio, manganeso, cobre, cobalto, molibdeno, selenio y sobre todo zinc (es la fuente vegetal más rica en absoluto y equiparable a la levadura de cerveza). Posee vitaminas A, B, C y K. Resulta ser la fuente alimenticia más rica en cuanto a B1 y B2, y la fuente vegetal mejor dotada de las imprescindibles B12 y ?cido f?lico (sólo superada por la levadura de cerveza).

Además posee gran concentración de colina (lecitina) y buena dosis de otras sustancias antioxidantes como el ?cido lipoico y la enzima super?xido dismutasa.

Por su caudal de componentes el germen de trigo extremadamente útil para mejorar el metabolismo graso y se convierte en el complemento ideal para personas con trastornos del sistema nervioso (astenia, depresión, estrés, nerviosismo, etc), esterilidad, enfermedades coronarias, hiperlipidemias (exceso de grasa en sangre), diabetes, deficiente irrigación cerebral, inflamación prost?tica, irregularidad menstrual, problemas de piel y cabello, intelectuales, embarazadas, ancianos y convalecientes.

Br?coli con Salsa de Almendras

No cabe duda que el br?coli es?una de las fuentes más ricas en vitamina C y betacarotenos, antioxidantes que ayudan a prevenir el c?ncer, el envejecimiento, afecciones cardíacas y enfermedades degenerativas, como el mal de Alzheimer, aparte de aumentar las defensas y desintoxicar el organismo, entre sus m?ltiples propiedades nutritivas y remineralizantes.

Es por ello que le presentamos una de sus variadas formas de prepararlo : con salsa de almendras. Este br?coli rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, y el de cocción de unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 340 calorías por porción.

INGREDIENTES:

1 br?coli fresco
1 cebolla
1 diente de ajo
150g de almendras peladas
112 taza de almendras fileteadas
1 vaso de vino blanco seco
Unas hebras de azafr?n
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

PREPARACION:

Prepara las verduras: Pela la cebolla y c?rtala en dados. Pela y trocea el diente de ajo. Calienta tres cucharadas de aceite en una sart?n y sofr?e las almendras hasta dorarlas ligeramente. Esc?rrelas y res?rvalas. En el mismo aceite fr?e la cebolla y el ajo a fuego medio. Condimenta con unas hebras de azafr?n, sal y pimienta.
Haz la salsa: Agrega el vino, las hojas de laurel y las almendras, y cuece unos 15 minutos, sin tapar, para que se evapore el alcohol del vino. Retira las hojas de laurel. Tritura en el vaso de una batidora el?ctrica y cuela con un chino. Reserva la salsa.
Cuece el br?coli: Quita el tronco del br?coli y sep?ralo en ramos. Cu?celos al vapor durante 10 minutos. Tuesta en una sart?n antiadherente las almendras fileteadas. Pon el br?coli en una fuente. Salsea con la salsa de almendras y adorna con las almendras fileteadas.

Prote?nas y Vitaminas de las Fresas

En comparación con el resto de frutas, la fresa contiene una cantidad moderada de hidratos de carbono y su aporte cal?rico es bajo. Destaca su aporte de vitamina C, sustancia de acción antioxidante, y su alto contenido de ?cidos org?nicos, entre ellos el c?trico (de acción desinfectante), m?lico, ox?lico y salic?lico (de acción anticoagulante y antiinflamatoria). Tambión es rica en minerales como el potasio y el magnesio, entre otros.

Las fresas se consumen al natural, con zumo de naranja, leche, yogur, con azúcar o con nata. Además, se emplean en reposter?a para decorar tartas y pasteles y se elaboran sabrosos postres y alimentos como las mermeladas, confituras, jaleas, batidos, helados y sorbetes.

Respecto a sus propiedades nutritivas, 200 gramos de fresas cubren la sexta parte de las necesidades de ?cido f?lico, el doble de las necesidades diarias de vitamina C, con el valor a?adido de aportar tan sólo 70 calorías.

Dada su riqueza en antioxidantes (vitamina C, flavonoides y antocianinas, sustancias que le proporcionan su color caracter?stico, de acción antiinflamatoria y cardioprotectora), ?cido f?lico, potasio y salicilatos (sales precursoras del ?cido salic?lico), están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular y de enfermedades degenerativas y c?ncer.

Por último, se debe tener en cuenta que los salicilatos pueden provocar reacciones cutáneas (urticaria), principalmente en personas al?rgicas a la aspirina (?cido acetilsalic?lico).

Son frutas muy delicadas que han de consumirse enseguida para evitar su deterioro. Podemos conservarlas a temperatura ambiente o bien en la parte menos fría de la nevera hasta tres días. Antes de su consumo conviene lavarlas con agua para eliminar impurezas y evitar posibles riesgos para la salud.

Verduras, ?Crudas o Cocinadas?

En un art?culo publicado en mayo en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, investigadores de los Departamentos de Salud P?blica de las Univesidades de Parma y de N?poles, se propusieron evaluar, en tres tipos de verduras (zanahorias, calabacines y br?colis) los efectos de tres habituales procedimientos culinarios (hervir, al vapor y fre?r) sobre el contenido fitoquémico de antioxidantes y sobre sus propiedades fisicoquémicas (color y textura).

Los resultados fueron los siguientes: cocinadas hervidas es el procedimiento que mejor conserva los compuestos antioxidantes, en especial los carotenos, en las tres verduras estudiadas (zanahorias, calabacines y br?colis), y el ?cido asc?rbico (vitamina C) en las zanahorias y los br?colis.

Las verduras cocinadas al vapor mantienen una mejor calidad en su textura que las verduras hervidas, mientras que son ?stas últimas las que pierden menos color. En cuanto a las verduras cocinadas fritas se reblandecen menos, aunque retienen menos capacidad antioxidante.

En todas las verduras cocinadas se demuestra un incremento global de su actividad antioxidante (medida con tres métodos de an?lisis), aumento debido, probablemente, al reblandecimiento de su matriz, lo que facilita la liberación de sus compuestos quémicos, los cuales pueden ser parcialmente convertidos en otras sustancias quémicas antioxidantes.

La conclusión de los autores es que estos hallazgos suponen un desaf?o para la extendida opinión de que los vegetales cocinados ofrecen menos calidad nutritiva que los crudos, y también sugieren que en cada verdura debe ser utilizado para cocinarla el procedimiento que mejor conserve sus cualidades físicas y quémicas.