Propiedades Nutritivas de los Caracoles

El caracol es un alimento muy saludable dado su bajo aporte de calorías (100 gramos de carne de caracol aportan ?nicamente 60-80 calorías) y su baja composición de grasas, y, por contra, aporta prote?nas y minerales: calcio, magnesio, manganeso, zinc, yodo, cobre y azufre.

Contrariamente a lo que se cree, la baba de caracol no tiene propiedad alguna que sea beneficiosa para los humanos. La principal función de la baba es facilitar el desplazamiento.

Pero ante la amenaza de una agresión medioambiental como radiaciones o estrés mec?nico, el caracol segrega una sustancia para proteger su cuerpo: ?sta secreción es la que distintos estudios han demostrado que tiene propiedades antioxidantes y regenerativas.

Es importante asegurarse de que los caracoles no huelan mal, pues eso puede indicar que hay algunos muertos y pueden haber contaminado al resto. Tambión hay que vigilar que no haya ejemplares moribundos: son identificables porque permanecen inm?viles en el fondo de la c?scara.

Antes de cocinarlos es recomendable tenerlos en ayunas de una o dos semanas: de esta forma el caracol entra en letargo, consume los restos de comida que quedan en su interior, elimina los residuos y queda libre de sustancias t?xicas.

El segundo paso es lavarlos correctamente, ?nicamente con agua. A?adir al agua sal, lim?n, vinagre u otro tipo de sustancias no mejora su limpieza, más bien al contrario: la agresión provoca un aumento en las secreciones del caracol y el empeoramiento de su carne. Lo mejor es utilizar simplemente agua en abundancia.

Finalmente, antes de introducirlos en la olla para su cocción, hay que apartar a los que están muertos. El tiempo de cocción variar? en función del tamaño de los caracoles y de la receta que se desee cocinar.

Alimentos para el Verano

Ahora que estamos en plena temporada veraniega es necesario que sepas cu?les son los alimentos beneficiosos para tu organismo. El primero de elslos es la espinaca que es una verdura muy resistente a los efectos de la congelación. Rica en fibra, vitaminas (en especial ?cido f?lico), minerales y oligoelementos (como calcio y hierro), las espinacas están compuestas en un 90% por agua, aportando tan sólo 22 calorías por cada 100 grs.

Tambión contienen una cantidad importante de beta-carotenos, muy útiles para frenar la acción destructiva sobre la piel de los rayos ultravioletas y para prevenir la aparición de ciertos tipos de c?ncer. Además, podemos consumirlas tanto crudas (en ensalada) como cocidas o salteadas, por ejemplo con legumbres. Su elevado poder diur?tico y su bajo aporte cal?rico la convierten en una verdura ideal para consumir en verano.

Otro de los alimentos a tomarse en cuenta es el tomate re?ne en su carne todos los nutrientes esenciales. Rico en anti-oxidantes, como el licopeno, el tomate es ideal para el verano. Parece reducir el riesgo de c?ncer de pr?stata en un 36%. Combinado con otras verduras, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Su importante contenido en vitaminas A y C lo convierten en un excelente protector solar.

Tambión el?pepino es una hortaliza de verano, aunque actualmente se puede comprar durante todo el año. El pepino esté formado mayoritariamente por agua. Su contenido cal?rico es muy bajo, lo que unido a su poder refrescante, justifica su frecuente empleo en dietas para perder peso y su consumo en el periodo estival.

Y, claro; la lechuga aporta sólo 17 calorías por cada 100 gramos, pero es rica en fibra, vitaminas y minerales (sobre todo potasio), es una magnifica combinación, en ensalada, para el verano. El 95% de su contenido es agua, por lo que resulta muy refrescante. Además, favorece la digestión y desintoxica la sangre.

En cuanto a las Judías verdes, le comentamos que son?un alimento ideal para dietas porque su valor energ?tico es muy bajo (30 Kcal/100 g), debido a su reducido contenido de hidratos de carbono y a su elevad?simo porcentaje en agua (90%). Las judías verdes aportan f?sforo y potasio, y son ricas en yodo, magnesio y pobres en sodio.

En cuantoa? los pescados, le comemtamos que la sardina, ?a pesar de su intenso sabor, aporta casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, y es fuente importante de omega-3, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos. Otro aspecto a destacar en su composición es el alto contenido en prote?nas. Respecto a las vitaminas que posee, se destaca su contenido en vitaminas del grupo B, como la B12 o la B1 o Niacina, además de vitaminas liposolubles como son la A, la D y la E.

Celulitis: alimentos permitidos y alimentos prohibidos

La celulitis es algo antiestético que nos preocupa a muchas mujeres, más aún ahora que llega el verano y que los ba?adores y biquinis no pueden tapar con lo cual nos acabamos sintiendo mal porque pensamos que nos miran y se rien de nosotras.

Es por eso que muchas veces pensamos en cosas que podemos hacer para librarnos de la celulitis y por eso recurrimos a tratamientos, dietas, etc.

Las dietas están bien pero muchas veces nos aburrimos de tomar siempre lo mismo porque no sabemos cómo distinguir los alimentos que podemos tomar de los que no.

Por eso queremos dejaros de forma práctica qué alimentos puedes tomar y cu?les no:

Alimentos permitidos:

  • Aquellos alimentos que nos aporten un alto aporte proteico: (pollo, pescado, fiambre de pavo, queso fresco, tortilla, etc.).
  • Aquellos alimentos con gran aporte de verduras y hortalizas.
  • C?tricos (naranja, lim?n, pomelo, etc.).
  • Frutas en general.
  • Agua.
  • Infusiones (t? verde, t? rojo, manzanilla, poleo menta, etc.).

Alimentos prohibidos:

  • Bebidas alcoh?licas o gaseosas (nada de cervezas, vinos, colas, etc.)
  • Tabaco.
  • Carnes grasas (cerdo, cordero, etc.)
  • Dulces y boller?a industrial.
  • Sal, condimentos, hierbas arom?ticas, etc.
  • Caf?.

Alimentos Antigrasa

Aunque tengas 20, 30, 40 o más años seguramente estés diariamente preocupada sobre como la grasa se aloja en tu cuerpo, y por tal motivo te acechas a las dietas imposibles que siempre abandonamos a los dos o tres días de comenzarlas.

Hoy te enseñare una base de alimentos que te ayudar?n a controlar la grasa corporal pero obviamente sabes que esta información la tienes que acompa?ar con ejercicios y una vida sana lejos del alcohol y el tabaco.

En primer lugar, tienes que ingerir unas 6 nueces al día, ya que se ha comprobado que ayuda al organismo a perder grasa corporal sin la necesidad de realizar otro tipo de actividad. A las nueces, las puedes acompa?ar con un rico vaso de agua con lim?n, que además de ayudar a la digestión de las nueces el lim?n diluido en agua mejora la salud ?sea de tu cuerpo.

Otro consejo es que a la hora de utilizar azúcar, podemos reemplazarla con canela, con lo que aportar?amos a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Por último, consume salm?n ya que su aporte en vitamina D es fundamental a la hora de no fijar las grasas en nuestro cuerpo.

Espero que todos estos consejos te ayuden a mantenerte en l?nea a base de una buena alimentación, ejercicio y lejos de actividades nocivas para tu salud.