Reducir el Apetito con Aceite de Oliva

Un estudio experimental ha se?alado que el aceite de oliva, rico en ?cido oleico, puede reducir el apetito. ?sta conclusión demuestra que el ?cido oleico de la dieta, muy abundante en el aceite de oliva, activa en el intestino delgado la movilización de la oleiletanolamida, una hormona producida en las c?lulas intestinales (enterocitos), la cual act?a como un mensajero que informa al cerebro de la cuant?a del alimento ingerido y evita la saciedad, reduciendo el apetito.

Estudios previos habían demostrado que la ingestión de alimentos estimula a las c?lulas de la capa mucosa del intestino delgado a producir la hormona conocida como oleiletanolamida (OEA), cuya base estructural o substrato es precisamente el ?cido oleico, tan abundante en el aceite de oliva, componente básico de la dieta mediterr?nea. Si se administra la OEA como si fuera un f?rmaco, disminuye el apetito.

En este trabajo experimental realizado conjuntamente en las universidades de California (Irvine), Yeshiva (Nueva York) y La Sapienza (Romase, demuestra que cuando el ?cido oleico llega a la luz intestinal, penetra en sus c?lulas merced a la asistencia de una prote?na (la CD36), presente en la membrana que rodea a las c?lulas intestinales o enterocitos, que act?a como un ?transportador?.

A partir del ?cido oleico se sintetiza la oleiletanolamida (OEA), la cual activa unos receptores conocidos con las siglas PPAR-alfa; el resultado de este acoplamiento con los receptores es la prolongación del periodo de saciedad entre las comidas.

Las autores concluyen que sus hallazgos demuestran que la oleiletanolamida (OEA) es una se?al fisiol?gica clave que liga espec?ficamente la ingestión de grasas con la duración del periodo de saciedad entre las comidas. En definitiva, un argumento más favor de la dieta mediterr?nea, en la cual el aceite de oliva es un componente fundamental.